Ну время-то есть у вас, пока все оформите да пока устроитесь, языки знаете как учить, через год вам вашего немецкого для такой работы хватит, а там в процессе за пару месяцев подтянете. Хотя бы до С1 дотяните.
У них есть программа для специалистов с в/о до 50 лет, можете или доучиться в Германии по вашей основной специальности или выбрать другую и тоже доучиться. Длится около года, скорее всего надо будет ездить или жить в другом городе, учатся по специальной программе в одном из университетов, но диплом получают не университетский, а от Отто Бенеке. В принципе работодателю его хватит, если вы ему будете интересны как работник. В процессе учебы делают 3х месячную практику на предприятии, в идеале чтобы там остаться работать, но это далеко не всегда получается. Cейчас говорят, что у них какие-то сложности с финансированием, поэтому неизвестно, что есть в наличии из того, что было раньше. Проще всего с ними связаться и обсудить конкретно свою ситуацию, что они могут предложить.