Чтобы Вы попали на курсы при университете, так Вам нужно подать документы на прием в этот самый университет на какую-либо специальность. С начинающими там не возятся, обычно требуют уровень В1, но воображалистые университеты могут потребовать и В2. Даже после подачи сертификата проводят собеседование и решают: возьмут иль не возьмут.
Иногда курсы ничего не стоят, а платится только студенческий взнос около 150 евро в семестр. За это у Вас проездной билет и скидки в музеи, как студентам. Иногда стоят 500 или побольше в семестр.
Есть курсы для подготовки DSH, есть курсы для подготовки к TestDaf. Оба экзамена сдавать не нужно, какой-нибудь один. Если DSH cдаёте при Fachhochschule, то в университет не пойдете. Чтобы идти в университет с DSH, так нужно и сдавать при каком-либо университете. Некоторые университеты принимать стали только TestDaf.
Диплом Вам нужен только для допуска к высшему немецкому образованию. Кстати, убедитесь, что Ваш родной вуз признан на "anabin.de".
Соц. год не приносит никакого облегчения в смысле дальнейшей учебы. Остается всe тo же требование о 8 тысяч евро на год и каждый год для студенческого ВНЖ.

Что-то Вас слишком легко запутать... А ещё собираетесь покорять Германию.
Проверьте, где Ваш школьный аттестат. Он тоже нужен.
Делать соц. год и ходить в университет - невозможно. Возможно только подать документы в университет, пока Вы в Германии.