Могу расказать свой опыт, как у нас было, правда более 10 лет назад. Мы проходили курсы немецкого от АА тогда по приезду полугодичные и в рамках этих курсов по концовке была предусмотрена производстевнная практика. Мы искали так, смотря у кого какая порфессия. У меня, например профессия в области науки, я просто брала телефонный справочник, а еще лучше в Гоогле находила органицации этого профиля, - конкретно, научные интитуты и кафедры Университета, звонила по всем подряд (родственным) и говорила, что "я такая-то, образвание такое-то, сейчас прохожу языковые курсы и в рамках курсов предусмотрена 4-недельная практика, хотела бы у Вас пройти практику" и т.д. и т.п. Лучше было звонить прямо на руководитела группы, отдела, т.к. как-то на секретаршу попала как-то, а она просто сказала, что практиконты им не нужны, - ну понятное дело, что практикантов они не искали, но просто шеф может решать возьмет он кого-то или нет, а секретарша нет, если у нее указаний на это нет, - вот и посылала.
Ну и т.д., кто в бюро работал, тот в бюро практику искал.
Так же и с поиском практики от Отто-Биников было, звонили просто по организациям и практикумсплатц спрашивали. Некоторые, кстати и работать там остались.
И курсы языковые для порфессии, - 3-месячные тоже таким же образом находили (тоже есть люди, кто остался потом там работать). Имеет смысл не просто пойти лишь бы куда время отбыть, со старушками говорить, а именно по профессии, даже если диплом не здесь получен, а от-туда, и кажется, что надежды нет по профессии тут работу нейти, - все равно стоит пробовать, - вполне как айнштиг в профессию может помочь. Инженеры-конструкторы находили практики на фирмах маленьких как чертежник, например практиковаться, и т.п. хоть и кваификаация не совсем та, что нужно была, но это ведь не на работу, а как бесплатная рабочая сила, может где-нибудь в чем и подсобит. Насколько я помню, тогда без практикумсплатца никто не остался. Те кто совсем двух слов связать не могли, за тех наша преподавательница звонила, спрашивала, не возьмут ли на практику, или Е-Маил наисать можно, а не звонить, а текст Меила все ж кто-нибудь подкорректировать может.
Причем тут стардом? не понимаю, - они что Пфлегепрактику имели ввиду?,- это конечно всегда нужно, но если вам нужна практика по порфилю бюро, так в бюро и ищите. Звоните по организациям, а еще лучше по организациям öD и спрашивайте не возьмут ли они вас на бесплатную практику.