Мда... поменьше читай вики и побольше случай тех, кто работал/работает в молочной промышленности.
То, что написал ты (135-150С) - это стерилизация.
Процесс стерилизации проходит под очень высокой температурой, очень быстро (обычно это все таки 1-2с) и под давлением.
Вот при стерилизации убивается действительно многое - большая часть и полезного, и вредного.
А пастеризация на заводах проходит поточным методом и при более низких температурах.
Причем существует три вида пастеризации: длительная, короткая и мгновенная.
Длительная: 60-65С и 30мин-1час
Короткая: 85-90 в пределах минуты
Мгновенная: 95-98 за несколько секунд (5-10...)
Температура пастеризации ниже 100С.
Если температура обработки выше 100С, то это уже стерилизация.
Вот даже в твоей википедии о H-Milch: Durch die Hitzeeinwirkung wird die Milch sterilisiert.
И опять же из статьи: Folge des Behandlungsverfahrens ist ein höherer Verlust an für den Menschen wichtigen Inhaltsstoffen, wie zum Beispiel Vitaminen, als beim normalen Pasteurisieren.
То, о чем я и говорил: после стерилизации потеря витаминов и мин. веществ больше, чем после пастеризации.