Этот, который здесь - НЕ кефир, а кефирный напиток.
Разница простая - в российском (и тот, который производят по нормальной технологии) используется кефирный грибок. В местных аналогах его не используют, т.к. у них нет лицензии. Право производить кефир имеет только Россия, еще (и только по лицензии) это имеют право делать Япония и Канада.

Если я правильно понял немецкую терминологию, то это стерилизованное молоко.
Не надо его путать с пастеризованным.

Да ты что...
В пастеризованном молоке остаются и витамины, и мин. вещества, просто их потеря (в зависимости от типа пастеризации) может быть и 10%, и 20%, а то и все 50-70%.
И с бактериями дело обстоит точно так же - большая часть бактерий после пастеризации погибает, особенно патогенные. А вот, например, кишечная палочка, которая является условно-патогенной может и выжить... опять же при разных условиях она ведет себя по разному...

Думаю, это не мешало бы сделать всем
_______________________________________________________________

Угу, было такое подозрение, что про свежее молоко, но решил на всякий уточнить

Верно. Хоть при короткой пастеризации и при стерилизации и происходит изомеризация, о ее там еще остается в достаточном количестве.

Эм, а по-русски это как называется?