Ты еще забыл добавить что 20-30 столов ето по крайней мере 600- 700 евро чая в день не считая зарплаты.За такие бабки сам хозяин побежит в зал работать
Тогда почему у каждого хозяина столько Aushilfen?
Да потому что смысл капитализма в том, чтобы не самому бегать, а чтобы за тебя бегали. А хозяин ездит в отпуск пять раз в год.
Чаевые - я исхожу из 5% от суммы счета. 20 столов.
В среднем по 4 человека. Хороший вечер, все забито.
Так как это не МсДональдс, больше 3 разных "смен" клиентов не предвидитя
(исхожу из юга Германии).
80 человек на 3 смены - 240 человек. Мало не покажется.
Я не думаю, что в среднем каждый прогуляет больше 30 евро.
Ведь есть куча студентов и малоимущих. Итого 7200 евро
оборот. 5% от этого - 360 евро.
Но это самый лучший расклад. Полно людей, которые чаевые просто округляют до евро. Т.е. с 24,60 Евро - округляют до 25.
Про обслужить 20 столов: лично знаю двух девчонок, они
их и обслуживали. Всю учебу этим профинансировали.
Плюс машина (староватая) но у каждой была.
Ну а студенты побрасают студентничать и пойдут дружным строем в сферу обслуживания.
Так они уже пришли в сферу обслуживания. К сожелению полно бестолковых. Это и злит клиентов.
Я думаю, что в студенческих городах каждый второй (особенно летом)
официант - студент.