где взять хороший (и недорогой) мед

Мои предки до деда включительно - в восьмом поколении пчеловоды-професссионалы, с момента переселения из Эльзаса на Урал. А может ещё и раньше, архивов не смог найти. О мёде я знаю ВСЁ, всё детство прошло на пасеках и выставках. Несмотря на то, что мои родители и я сам в пчеловодстве профессионально не участвовали - говорить о мёде, как о продукте всего двух объектов - это невежество, помноженное на близорукость.
Да, пчёлы - изготовители мёда. Но в мире существует более двадцати тысяч видов и подвидов пчёл - и все они делают мёд по разному, с точки зрения пользы и типа мёда. Медленнолетающие пчелы, северного или среднесеверного типа, летают неторопливо, около 17-20 км/ч, при этом нектар получает больше веществ от самой пчелы, что положительно сказывается на качестве будущего мёда с высоким ДЧ.
Диастазное число - для специалистов? Это глупость, так как это самое главное в мёде - оно напрямую определяет его пищевую и оздоровительную пользу. Да, хороший мёд долго хранится - но хорош он не этим, а своим действием на организм, которое напрямую зависит от ДЧ. А именно это действие и замечает потребитель.
Насчёт фальсификации - это уже видимо не ко мне относилось. Отвечать не буду, но видел это множество раз и знаю, как это делается, хотя и не в индустриальных масштабах.