где взять хороший (и недорогой) мед

В магазинах типа ALDI, LIDL итд - хорошего мёда нет и быть не может. В магазинах получше - макс один-два сорта, да и те - не совсем то, чем раньше был мёд.
В Германии купить действительно хороший мёд - почти невозможно. Хороший - т.е. настоящий мёд, который действительно является мёдом, а не "сладким сиропом", в центральной Европе не производится. Не те пчёлы. "Они несут неправильный мёд!"© Винни Пух
Добротность мёда определяется т.н. диастазным числом, которое определяет способность фермента диастазы разлагать крахмал. Чем выше значение, тем больше пчелы держали нектар в своих резервуарах, добавляя биоактивные вещества своего организма, например - энзимы, ферменты. Качество, т.е. биоактивное качество мёда также зависит от того, как быстро летает пчела-сборщица и как активны ульевые пчёлы - приёмщики мёда. Хороший производитель всегда пишет регион сбора, вид пчёл и диастазное число на этикетке. Но сейчас это встречается предельно редко.
Хороший мёд производится в основном на Аляске, в Канаде, на севере Европы и России - в районе 60й широты. Хорошой мёд, с диастазным числом выше 30 (а в Германии лучше уже и не найти) продаётся например в REWE - канадский мёд из провинции Манитоба. Диастазное число определяла лаборатория в LMU München, по моей просьбе. Кроме того, этот мёд собирается в конце Августа, из сот, закрытых воском - как раньше, до тотальной коммерциализации.