В научных институтах вообще язык английский в основном, - его знать обязаны, а немецкий, - не обязательно. В научных институтах работают и постдоками и докторантами и т.п. с разных стран, - некоторые по-немецки ни слона не знают. Никакого правового ограничения при усройстве на работу без знания немецкого они не имеют.
В русских фирмах тоже работают часто наши практически не говорящие по-немецки. Думаю, что для чaстных фирм тоже нет таких юридических ограничений, что они не имеют права брать человека не владеющего государственным языком. Если работодателя устреивает, - то как я понимаю, проблем нет. У нас в Уни уборщицы все в основном иностранки: или негритянки или в платках и т.п., - одна у нас часто моет, так она по-немецки 2-3 слова знает и даже связать их не может, - типа ключевыми словами: "Путцен..,. один воxе..." Уже не один гoд я ее вижу. И это öffentliche Dienst.
А та уборщица, которую уволили из-за незнания немецкого, так там наверное шефа не устраивало, что она немецкого не знает, а не то, что шеф и все другие хотели, чтобы она у них работала и всех она устраивала, а по закону обязыны были уволить, т.к. не имели право иметь сотрудника без немецкого.
Как я понимаю, ТС спрашивает о правовой стороне вопроса, - т.е. имеют ли брать на работу человека без знания неецкого.