Вход на сайт
Булочки, пирожные и прочее...
8614 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
mulechka старожил
в ответ Ухти-Тухти 24.10.10 19:09, Последний раз изменено 24.10.10 19:47 (mulechka)
Мы о разных вещах говорим, я о промышленном производстве ( беккераях) а Вы про домашнюю выпечку.
Вы наверное видели жуткие булочки с вишней или сливой в беккераях ( я их покупать боюсь на вид сырые)
тесто жуткое , расстойку наверное не делали.
Сами то хоть раз с дрожжами пекли?
У меня мама инженер-технолог по хлебобулочному и кондитерскому производству, преподает в пищевой академии , она любое хлебобулочное изделие по частям разложит по составу и по технологии
даже про муку расскажет из которой выпекали
К стати не секрет что в беккераях из заморозки выпекают
что бы хлеб выпечь к утру нужно в 2 часа ночи его замесить независимо либо это дрожжи либо это разрыхлитель
и необходимых площадей для всей технологии я не видела
и еще - запаха выпекаюшегося хлеба нет
и дело не в вентиляции
в русских магазинах тож на разрыхлителях хлеб делают
Вы наверное видели жуткие булочки с вишней или сливой в беккераях ( я их покупать боюсь на вид сырые)
тесто жуткое , расстойку наверное не делали.
Сами то хоть раз с дрожжами пекли?
У меня мама инженер-технолог по хлебобулочному и кондитерскому производству, преподает в пищевой академии , она любое хлебобулочное изделие по частям разложит по составу и по технологии
даже про муку расскажет из которой выпекали
К стати не секрет что в беккераях из заморозки выпекают
что бы хлеб выпечь к утру нужно в 2 часа ночи его замесить независимо либо это дрожжи либо это разрыхлитель
и необходимых площадей для всей технологии я не видела
и еще - запаха выпекаюшегося хлеба нет
и дело не в вентиляции
в русских магазинах тож на разрыхлителях хлеб делают