Login
Грибы!
1377 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
in Antwort неопытная 06.10.10 11:20
еще раз повторяю
Съедобность
Гриб в основном дистанцируется как ядовитый, а в старой микологической литературе даже как смертельно ядовитый.
Съедобность спорна.
Большинство микологов, особенно западноевропейских, считают этот гриб ядовитым, однако, по последним данным, появившимся в литературе (Франция, Чехия и др.), он съедобен.
Вызвано это тем, что раньше, особенно в Западной Европе, его употребляли без предварительной тепловой обработки в салатах.
Действительно, в сыром виде гриб очень ядовит, вызывает неукротимую рвоту. Из собственного опыта автора описания, собирающего гриб уже много лет, следует, что в проваренном виде сатанинский гриб вполне съедобен. Хотя рекомендовать его к сбору и употреблению в пищу я не могу: неверно приготовленный может вызвать расстройства желудочно-кишечного тракта, кроме того, гриб достаточно редок.
Хочу также добавить ч то с грибами вопрос съедобности достаточно сложен. Известны случаи отравления абсолютно съедобными и привычными грибами. С другой стороны понимающие люди вполне употребляют в пищу мухоморы . Эксперименты не рекомендуются.
Все зависит от условий произростания и кулинарной обработки.
Если все таки есть сомнения . то лучше гриб не брать.
При варке рекмендуется несколько раз менять воду.
Съедобность
Гриб в основном дистанцируется как ядовитый, а в старой микологической литературе даже как смертельно ядовитый.
Съедобность спорна.
Большинство микологов, особенно западноевропейских, считают этот гриб ядовитым, однако, по последним данным, появившимся в литературе (Франция, Чехия и др.), он съедобен.
Вызвано это тем, что раньше, особенно в Западной Европе, его употребляли без предварительной тепловой обработки в салатах.
Действительно, в сыром виде гриб очень ядовит, вызывает неукротимую рвоту. Из собственного опыта автора описания, собирающего гриб уже много лет, следует, что в проваренном виде сатанинский гриб вполне съедобен. Хотя рекомендовать его к сбору и употреблению в пищу я не могу: неверно приготовленный может вызвать расстройства желудочно-кишечного тракта, кроме того, гриб достаточно редок.
Хочу также добавить ч то с грибами вопрос съедобности достаточно сложен. Известны случаи отравления абсолютно съедобными и привычными грибами. С другой стороны понимающие люди вполне употребляют в пищу мухоморы . Эксперименты не рекомендуются.
Все зависит от условий произростания и кулинарной обработки.
Если все таки есть сомнения . то лучше гриб не брать.
При варке рекмендуется несколько раз менять воду.