я и говорю именно о тех кнайпах, которые не имеют вековых традицый, которые не расчитаны на туристов баварии, которые находятся почти на каждом углу, в которых часто просто-напросто пусто (по моим наблюдением, таких много). Мне иногда даже жалко хозяев таких кнайп. И подобающий контингент даже есть (на заправке рядом пиво берут и там же пьют, и земляков хватает кстати). Разве пустота в полне приличной кнайпе, в полне прилично проходимом райёне не повод для новшеств? Каких именно, это должен знать сам хозяин, должен искать и вводить. Что бы мне сейчас конкретно сказать, нужно брать конкретный случай.
Так могу сказать только (не вникая в законодательство, калькуляцию и местоположение) , что я (да и кого знаю) бы был постояным (частым - другой вопрос) клиентом, если:
- там на самом деле предлагали бы раков и многое другое из деликатесов (а ведь сколько их на самом деле) недоступных в алди/лидл, (сама экзотика должна была бы уже привлечь к себе интерес возможных клиентов)
- частые акции по алкоголю, больше взял - меньше заплатил (чтоб было несколько дороже чем дома пить, но и чтоб напиться могли)
- более-мение непрeнужденая обстановка (не типичный ресторан)
- танцпол, разнообразная музыка, всевозможные конкурсы, проведение например карточных игр или биллиард итд.
- нет-нет стриптиз
- контакты к местным проституткам/индивудуалкам
- лёгкие наркотики (шутка)
Не спорю, подобные модели существуют, эти мысли я направляю именно тем кнайпам, которые имеют предпосылки к этому, не делают етого и возможно поэтому пустые. Таких я лично сам видел не мало. На традиции не посегал, и не собираюсь.