Разница есть только конкретно между одним и другим местом. Север и юг тут мало что меняют. Чисто теоретически Юго-Запад (Профсоюзная) считался всегда более элитным (не знаю, почему). Хотя конкретно на Профсоюзной никаких парков нет. Ближайшие - добрых минут 15 на транспорте (Битцевский лесопарк, Воробьевы горы). Продмаги есть везде. Если Вас интересуют возможности бутиков - то от Профсоюзной близко Ленинский проспект, который ими понатыкан мама-не-горюй, да и сама Профсоюзная улица тоже местами полна всякими разными магазинами.
Свиблово - гораздо дальше от центра, там довольно близко ботанический сад, хотя это зависит от того, в какую сторону от Свиблово вы будете жить. В целом должно быть более спокойно, чем на Профсоюзной, которая уже почти-что центр (ну дорогих магазинов тоже, скорее всего, меньше).
Лучшее мнение можно составить только посмотрев самой, тем более посмотрев квартиру и дом, где предлагается жить.
Ну а общее представление можно получить из гугль-мэп или любой другой спутниковой карты.
Я Профсоюзную знаю очень хорошо, Свиблово - хуже. Но если бы пришлось прямо сейчас выбирать, выбрала бы, наверное, Свиблово . Профсоюзная уж слишком шумная. Хотя ваша квартира, наверняка, не прямо у метро, а "10 минут на транспорте", что может быть где угодно .