ну.. плюнуть ..этож просто
...
Они всегда или почти всегда все из замороженного мяса делают/делали. Обычно мясо размораживают заблоговременно оставляя его стоять на воздухе. А раз произошла накладка. Кто-то четo недосмотрел и размороженного мяса оказалось мало. Очень мало. Ну тогда взяли кубышку смершегося мяса, где-то метра полтора высотой и метр в диаметре(не помню размеры), подняли на габельштаплере как можно выше и.. уронили на пол. Бетонный, конечнож, и его никто специально не мыл и не дезинфецировал... Несколько раз кидали, пока оно на мелкие кусочки не распалось..
Потом кусочки эти в чаны с горячеи из под крана водой, забросили.. Чтоб оттаяло до конца. Ну а потом когда оно оттаяло, его отправили на шприцевание рассолом и дальнейщее копчение
На копчение, очень часто, отправляли мясо срок хранения которого был на исходе. Иногда приходило уже подпахивающее мясо, но если по бумажке, срок его еше не вышел, его коптили. Копчение перебивает все запахи..