Не объяснены слушателям сразу два момента, почему:
- периоды времен суток применены в винительном падеже
- окончание в Gute для Nacht отличается от первых трех.

В этом нет никакой необходимости. Что значит "почему"? По какой причине? Если вы не будете знать эту причину, вы отказываетесь приветствовать людей добрым утром или вечером?

Есть целый ряд выражений, который на начальном этапе преподаются на лексическом уровне, т.е. "если вы хотите поздороваться, то вам следует произнести следующие звуки". Ваша задача - просто принять к сведению и воспроизвести. Потом когда-то наступит этап освоения языка, когда всё это станет прозрачно. Кто зацикливается на "я должен сначала понять, потом выучить!!!", морочит себе и учителю голову и пусть идёт учит квадратный корень, не имея представления о таблице умножения.

Учитель - это спортивный тренер: ваше дело ему верить и за ним следовать; а ПОЧЕМУ - он это в вузе учил, а вам нередко рано. Главное - что он знает, ПОЧЕМУ он что-либо делает. Не волнуйтесь, приведёт куда надо: он на это учился, это его профессия.