Потому что это список слов, после которых прилагательный так склоняются (этот тип иногда называют сильным) - после вот таких местоимений и после числительных. Это не значит, что числительные принялись вовсю склоняться. Чуть-чуть бывает, но редко, можете даже никогда не встретить

Возьмите примеры сначала без прилагательных

N. das sind einige / zwei Häuser

G. die Dächer einiger / zweier Häuser

D. die Dächer von einigen / zwei Häusern

A. ich sehe einige / zwei Häuser

Теперь то же с прилагательными

N. das sind einige / zwei alte Häuser

G. die Dächer einiger / zweier alten Häuser

D. die Dächer von einigen / zwei alten Häusern

A. ich sehe einige / zwei alte Häuser

Что мы видим? Что таблица верна.

Если бы вы выучили раньше, отдельно склонение артиклей, потом склонение местоимений, а ещё увидели, что числительные практически не склоняются - вы думали бы теперь только о прилагательных и не запутались бы. Шритт фюр шритт надо учить.