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pochieren
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Ledykracher посетитель
in Antwort Hexechen24 23.06.05 18:13
"Koch"fisch muss behutsam bei einer Temperatur unter Siedepunkt gegart werden. Man spricht deshalb von Garziehen oder Pochieren. Auch ein Garziehen im Ofen in wenig Flüssigkeit (Wein)б mit gebuttertem Pergamentpapier oder Alufolie bedeckt, nennt man Pochieren.