vor allem aus dem Englischen - почему такое окончание ?
потому что это такое существительное, произошедшее от прилагательного, das Englische...
Ответ не совсем точЁн , а патамушта - это существительное не произошедшее т. е. не субстантивированое , а всего лишь употребляемое как существительное.
А вот если бы оно было произошедшее , как Вы пишете, произошедшее от прилагательного, то тогда бы оно не имело оканчания "е" , и в дативе и в аккузативе тоже без окoнчаний , да и в генитиве- тоже всего лишь факультативное "s".
итак : как Вы пишете , если бы -
"произошедшее от прилагательного"; auf deutsch - substantivierte Form , тогда бы и было например :
Wir lesen ( 0) Englisch.
Sie verbessern Ihre Kenntnisse in (0)Englisch.
Die Noten Ihres Englisch(es) ( "es" fakultativ) sind gut.
Ну а так у ТС вопрос по теме : " Substantivisch gebrauchte Formen der Adjektive " причем это - eine Sondergruppe von neutralen Sprachbezeichnungen .