Вход на сайт
кулинарные шедевры от Мамилы и не только
13971 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ PishiteSvete 27.02.19 22:36
нп
приготовила я вареники из теста с каштановой мукой и начинкой из козьего сыра/творога, инжира и груши ☺. Получилось отлично, хотя без китченайда тесто бы я не раскатала так, как хотелось - тонко, но прочно. Еще больше хочу насадки для 5 видов макарошек и лепки равиоли ☺.
Тесто, как и для любого вида пасты, делается без воды. На одну порцию (примерно 20 шт.) нужно 35 г пшеничной муки, 30 г каштановой и 30 г тонкой манки из твердой пшеницы (семолина). Добавить 1 яйцо и 2 ч.ложки оливкового масла и замесить крутое тесто. Дать ему полежать часик, затем разделать на 20 частей, раскатать и налепить вареников. Дальше - как обычно. Подавать с медом 😊
Коль чести нет, пусть лютый страж
Надежный страх – прочистит разум!
И потому обычай наш -
Платить за все. Сполна. И сразу!(С)