Мы никак не можем понять с какой даты надо считать год . С момента подачи в консульство ? С момента попадания в МИД ? Потому вот как на сайте посольсва написано "Загальний строк розгляду клопотання про вихід з громадянства України не повинен перевищувати 1 рік. Увага! Зазначені строки не враховують термін, необхідний для надсилання матеріалів дипломатичною або командирською поштою."

А зачем Вы читаете на сайтах, а не в первоисточнике - законодательных актах? В контексте обсуждаемого здесь вопроса открываем указ того же президента и читаем пункт 112:

112. Загальний строк розгляду заяв і подань про прийняття до громадянства України або припинення громадянства України не повинен перевищувати одного року з дня їх надходження.

Теперь разберём это предложение. Кого "їх"? Очевидно, что "заяв і подань про прийняття до громадянства України або припинення громадянства України". Идём дальше. Надходження куда? Поскольку не указано ничего иного, а также речь идёт о загальном сроке, понятно, что имеется в виду первичное поступление заявления от лица в компетентные органы государства Украина, которыми в данном случае являются заграничные дипломатические учреждения Украины.

Кроме того, здесь нигде не указано, что сроки пересылки документов не учитываются в общий срок рассмотрения, т.к. процесс рассмотрения заявления включает, среди прочего, и пересылку заявления между причастными госучреждениями, если таковая является необходимой для рассмотрения заявления.