Работа МЯСНИКОМ (Обвальщиком мяса) в NRW, других западных Землях
По поводу жилья написал выше.
А вот по поводу Вашего 1-го вопроса действительно не смогу аргументированно ответить, т.к. не углублялись в законодательные нормы немецкого трудового и миграционного законодательства.
Эту информацию озвучила немецкая сторона заказчик (работодатель) другой немецкой стороне (исполнителю заказа на подбор специалистов).
При этом, уточнили еще раз данный пункт дополнительно ранее, т.к. для рабочих специальностей (речь не идет об АйТи-шниках, инженерах или других более квалифицированных специалистах, претендующих на т.н. зеленую карту), это - большая редкость и один из единичных случаев, когда ищут сотрудников на ДОЛГОСРОЧНОЙ ОСНОВЕ, чтобы те проживали в Германии и семью через 0,5 года могли к себе перевезти в Германию и там вместе с ней жить.