Вход на сайт
Ветка одноразовых вопросов и ответов
17214 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ TaLu 27.12.07 11:32
Взбиваются белки с сах.пудрой и сушится это дело в духовке. практики к сожалению у меня мало, всегда ищу рецепты в инете сколько чего смешивать и как сушить 
. Но могу сказать, что при выпекании-высушивании оно(безе) увеличивается в 2-3 раза (внутри при этом пустота).
Поэтому вполне вероятно, что выкладывалось нормальной насадкой, а потом растеклось на протвине и поднялось в духовке.
помню красиво-вкусные картинки из мастеркласса по украшению тортов. давно было, сайт не помню... может быть http://www.cooking.ru/. Из безе много полуфабрикатов для украшений сделать можно: те же самые туловища лебедей, ручки к корзинкам, шапочки для грибов, основания к цветам, вензеля, "тяжелые" решетки(толстые и их втыкать можно, а по ним пустить вьющуюся розу из крема. такая
красивая картинка была), и хранятся они сравнительно долго
на всякий случай рецепт безе или меренги http://www.kuking.net/10_315.htm
. Но могу сказать, что при выпекании-высушивании оно(безе) увеличивается в 2-3 раза (внутри при этом пустота). Поэтому вполне вероятно, что выкладывалось нормальной насадкой, а потом растеклось на протвине и поднялось в духовке.
помню красиво-вкусные картинки из мастеркласса по украшению тортов. давно было, сайт не помню... может быть http://www.cooking.ru/. Из безе много полуфабрикатов для украшений сделать можно: те же самые туловища лебедей, ручки к корзинкам, шапочки для грибов, основания к цветам, вензеля, "тяжелые" решетки(толстые и их втыкать можно, а по ним пустить вьющуюся розу из крема. такая
красивая картинка была), и хранятся они сравнительно долго на всякий случай рецепт безе или меренги http://www.kuking.net/10_315.htm