Заказала паспорт в кон-ве, в обещенные 3 месяца его не сделали, старый истек. За это время пришлось сменить рабору и уехать работать в соседнюю страну. Теперь сижу не в Германии без действительного паспорта, и когда его сделают совершенно не понятно.
Что будет если погранцы поймают с просроченным паспортом?

Зависит от того, "погранцы" какой страны и просрочен ли Ваш немецкий ВНЖ.
Кстати как Вам с немецким ВНЖ удается работать в Швейцарии?

"Ну как повезет с погранцами..." - вопрос не о везении (проверят-не проверят, отпустят - не отпустят), а о том, какая должна быть их оффициальная реакция на человека с недействителным паспортом? Если кто знает, конечно.
А про Швейцарию... Находите работу, работодатель получет разрешение на Ваше трудоустройство. Немецкий ВНЖ к этому не имел никакого отношения, в моем случае по крайней мере.

Я вроде такого не писала.

Ну Вам виднее...

и что в процессе получения разрешения на работу вопрос наличия у Вас действительного паспорта никого не заинтересовал?

Так на тот момент паспорт был действителен. Я сдесь документы с полгода оформляла.

понятно.

Извините, если грубо получилось. Тут с чиновниками с ума сойти можно. Оба ВНЖ действительны еще на год примерно. Один раз столкнулась с немецкими служащими, строго блюдущими инструкцию - никакие просьбы и аппеляция к здравому смыслу не помогли - поэтому и волнуюсь.

швейцарские служащие от немецких в этом отношении не отличаются. разве что блюдут инструкции еще более строго. так что попадаться им не советую.

А что советуете?

Раз ВНЖ в порядке, это очень хорошо. Я думаю, в Вашей ситуации необходимо добиться от консульства "бумаги" в которой написано, что Ваша паспорт находится в стадии оформления. Знаю, что они делают такую бумагу и даже на немецком языке. Хоть что-то.

дождаться пока Ваш паспорт будет готов, а потом съездить за ним в Германию, не привлекая к себе внимания (лучше наземным транспортом)...

будет ли такая бумага, выданная российским консульством в Германии, иметь какой-либо вес для швейцарских пограничников?

Думаю минимальный,.. но не нулевой. По крайней мере АБХ в Германии таких людей нелегалами не считает.

"Лучший вариант - ICE пятницa вечер."

Ну если АБХ признает - уже что-то.