Перед увольнением сисадмин сменил пароль на сервере и свалил.

как можно восстановить доступ?

Приветствуются советы, реальная помощь, ссылки на недорогие IT компании, куда можно привезти сам сервер.

А что сисадмина выловить нельзя? В какой стране такое сделали? Ну и ОС бы заодно написали.

Linux? Бутитесь с флешки и сбрасываете, зачем вам ИТ-компании?

MS + SQL.

Страна Германия. Чел оказался говном. Пока ему что-то нужно было клялся в вечной дружбе. А как поссорился с руководством из-за собственного характера и мозгов, так всех зачислил врагами.

MS

??? Вначале делаем копию, а после играемся.

https://www.ekzorchik.ru/2012/10/server-2008-reset-local-p...

В германии можно позвонить челу и попросить его вернуть всё назад если он не хочет познакомится с каким либо иском. Не принято тут вроде так.

На другой машине/виртуалке хорошо бы вначале попробывать

Сброс виндовского пароля вполне себе описан во многих вариантах. Ну это если "запасного" админа нету...

По СКЛ - тяжелее - проще всего поискать строку подключения в конфигах на клиенте. Правда маловероятно что там SYSDBA будет...

В германии можно позвонить челу и попросить его вернуть всё назад если он не хочет познакомится с каким либо иском.

Очевидное и самое простое решение. То, что ТС им не воспользовался, наводит на мысли, что он сам не хочет знакомиться с каким-либо иском.