сказали, что им "без цели " положенно только 90 дней в полугодие.

Так и есть, но у ваших-то студентов была цель

они посещали шпрахкурс

Студентам из Польши медстраховку не надо оформлять.

Надо, польские студенты, как и какие-либо другие, в Германии Krankenversicherungspflichtig:

Sozialgesetzbuch (SGB) Fünftes Buch (V) - Gesetzliche Krankenversicherung - (Artikel 1 des Gesetzes v. 20. Dezember 1988, BGBl. I S. 2477)
§ 5 Versicherungspflicht

(1) Versicherungspflichtig sind

9.

Studenten, die an staatlichen oder staatlich anerkannten Hochschulen eingeschrieben sind, unabhängig davon, ob sie ihren Wohnsitz oder gewöhnlichen Aufenthalt im Inland haben, wenn für sie auf Grund über- oder zwischenstaatlichen Rechts kein Anspruch auf Sachleistungen besteht, bis zum Abschluß des vierzehnten Fachsemesters, längstens bis zur Vollendung des dreißigsten Lebensjahres; Studenten nach Abschluß des vierzehnten Fachsemesters oder nach Vollendung des dreißigsten Lebensjahres sind nur versicherungspflichtig, wenn die Art der Ausbildung oder familiäre sowie persönliche Gründe, insbesondere der Erwerb der Zugangsvoraussetzungen in einer Ausbildungsstätte des Zweiten Bildungswegs, die Überschreitung der Altersgrenze oder eine längere Fachstudienzeit rechtfertigen

Тут многие из не ЕУ умудряются польскую оформить, чтоб немецкую не платить

А это давно известная практика, зачем им платить по 90-180 евро, когда можно жить со "своей"?