У меня есть официальный ответ из немецкого посольства в Москве, что на самом деле трудовая книжка не требуется. Реально при сдаче документов они про нее даже не заикнулись, собственноручно составленного и переведенного на немецкий CV им было достаточно. Зато они очень хотели подтверждения признания Германией диплома. Думаю, что конкретная специальность их не так сильно интересует в случае достаточной з/п, но сам факт подтверждения признания - это важная формальность. Если бы я заново оформлял бы документы, то я бы нашел на anabin (это база признаваемых Германией ВУЗов/специальностей) свой ВУЗ и специальность (они там в двух экземплярах: непереведенные, но латиницей, и переведенные) и попросил бы переводчика, который будет переводить диплом, включить в перевод дословно все буквы с anabin (и перевод, и транслитерацию на латиницу). Возможно, в этом случае вместо подтверждения диплома из немецкого ZAB будет достаточно простой распечатки с anabin. Успехов!