Думаю что самая главная сложность - целесообразность существования Вашего бизнеса с точки зрения АБХ. Ну и 250 000 евро и 5 рабочих мест. Читал где-то (не помню), что самой формой предприятия - UG (с капиталом 1 Евро), Вы даете окружающим понять, что не готовы нести ответственность перед клиентами. И чиновники это обязательно учтут.
п.с. если бы все это было просто, то давно стало бы бизнесом, а то и просто способом уехать. Раз нет большого числа уехавших таким образом, значит это непросто.
http://blogs.partner-inform.de/blogs.php?page=3&vars=17_
Если я правильно понял, Вы предполагаете получить в Германии вид на жительство в связи с созданием предприятия.
Предоставление вида на жительство это всегда акт доверия иностранцу городскими властями. Это доверие надо вызвать. Создавая UG Вы этому, мягко говоря не содействуете, скорее наоборот. Предприниматель создающий UG фактически декларирует окружающим: денег у меня нет, а ответственность я нести не хочу.