если он даже не знает какая зарплата будет????

ему и не важно сейчас знать какая, у него жена работает, которая может получать "на руки" больше за счет налогового класса 3

поэтому нам важно скорее со 2 го на 3 меня перевести

конечно, но также в начале года, за предыдущий вы подаете Einkommensteuererklärung, вы можете зачесть ваши расходы, к примеру -дорога на работу, приобретение раб.одежды, на стирку раб.одежды, на Bürobedarf. Это всё указано в Einkst