Не знаю насчет особенностей (с другими, кроме Новосибирского, консульствами не сталкивался - сравнить не с чем), но по порядку приема документов отвечу.
С Вашей стороны:
1. Делаете приглашение для заключения брака. Образец скину на Вашу личку, можете использовать.
2. Высылаете невесте вашу справку с места жительства (Meldebescheinigung, Meldebeschtetigung, Entchaltbescheinigung или как там она в Вашей земле называется...), можно по факсу, срок действия 3 месяца, но в новосибирском консульстве просят (чуть ли не требуют) 1 месяц. Невеста сделает копию (нужно 2 экз.).
3. Высылаете Вашу копию Ausweis, можно по факсу, тоже 2 экз.
С ее стороны:
1. Заполняет антраги на долговременное пребывание на нем.яз. 3 экз. (нужны 3 фото), там ничего сложного нет. Антраги есть в консульстве (бесплатно), можно распечатать из интернета (есть на сайте консульства Новосибирска).
2. Ставит штамп в загранпаспорт, что в браке не состоит, переводит его (штамп) на нем.язык, нотариально заверяет перевод. Нужно 2 экз.
3. Необходим российский паспорт (копии не нужны, просто иметь при себе при сдаче документов), и загран. тоже.
4. Коверт с марками и обратным адресов.
5. Ксерокопия загранпаспорта (страницы с фото).
6. Консульский сбор 35 евро (в рублях).
Невеста идет с документами (которые Вы ей вышлете и которые она сама подготовит - см. выше) в консульство (часы приема с 8-30 до 12-00), сдает их в визовый отдел (Красный пр., 28, вход со двора) и ждет, когда ей придет по почте приглашение ехать за визой. Когда придет приглашение за визой, заходит в консульство без очереди, получает визу и может ехать к Вам.
На все уходит обычно 2-4 месяца.