просто контракт врат ли прибавят ((( ведь доходы минимум за три месяца смотрят, а то и за 6 мецяцев... а контракт-это пока только бумага...

Я извиняюсь, я пропустил, что Вы к гражданину Германии воссоединяетесь, тема-то про Голубую Карту, вообще другая ситуация. Про Вашу ситуацию ничего не знаю. Лучше бы Вы в отдельной теме вопрос задали.
Вообще 1500 на скромную жизнь на двоих должно хватить. Хотя АБХ, я думаю, будет смотреть на то, будете ли вы иметь право просить социальную помощь в случае того, если въедете, так что надо смотреть, в каком случае на семью полагается социальная помощь. Если при 1500 не полагается, то, думаю, проблем не будет... А когда Вам лично можно будет работать, сразу при въезде или после получения ВНЖ, я не знаю, это надо у других супругов немецких граждан спрашивать. Вряд ли они в эту тему заглядывают, тема-то совсем не о том...

Там проблема в том, что у нее ребенок от первого брака, т.е. на троих 1500 ...

Как Вы можете официально работать, если Вы еще не в Германии? А в Германии работать нельзя - без разрешения.
С рабочими визами все иначе. Там заключается договор. В посольстве проверяются предпосылки. Под параграф ГК - свои требования, т.е. специальности и з.п. О 400 евро вообще речь не идет. Даже в Германии это не считается работой - это подработка. Люди получают визу непосредственно под работу, а потом и ВНЖ.
Ваша удаленная работа, прекратится после того как Вы переедите. Ну или поменяется. Как можно учесть и предвидеть? Никак. И конечно верно сказали - справку о доходе нужно за несколько месяцев. Если не будет хватать денег - пусть муж на время найдет себе подработку.
З.Ы. Вы пишите в ветках.... дублируете вопросы... Зачем? Создайте свою ветку, и узнавайте все детали. Эта ветка посвящена ГК. Вы не подходите не по одной категории.
Успехов.