Можно ли за 2 месяца до начала учебы приехать в германию?Т.е. в анкете указать предполагаемую дату въезда август?Либо лучше приехать только за пару недель?

Можно, если обучение предстоит долгим и нужно, например, найти жилье.

в анкете то указать можно, но тут студенты неоднократно жаловались на то, что визу открывают таким образом:
дата въезда=дата первого дня обучения