Я нахожусь в Германии по студенческой визе и соотчетственно учусь в институте.
У меня есть несколько заказов на создание сайтов и я хотел бы оформить все официально, налоги заплатить и т.п.
Как вообще это сделать? Куда надо идти, что оформлять?
Нужно ли для этого оформлять ГмбХ или селбстэтигкейт?
Куда копать и что читать?

Студент и гевербе - вещи несовместимые.
Ответ на попытку открыть гевербе будет что-то типа: "Студент не имеет права заниматься предпринимательской деятельностью".

Студенты имеют право только на миниджоб. Сейчас это не более 450 в месяц. Соответственно растягивайте платежи. Налогом миниджоб не облагается. Остальные детали лучше распросить в штудунтенверке.

Это какой-то новый закон? Раньше оговаривали только максимальное количество рабочих дней в году, зарплата не ограничивалась никак.

Ссылку в студию, на новый закон ))