Извинияюсь, а можно поинтересоваться в каком городе такой озверевший ауслендерамт??

С 18-ти лет Ваше пребывание в Германии становится совершенно самостоятельным от мамы. Не идите на Ausbildung. Идите учиться студенткой.
Меня предупреждали, когда я въезжала с дочерью 14-ти лет, что через 4 года дочь должна учиться и лучше в гимназии, чтобы потом и дальше училась, училась и училась... Тогда - не вышлют. И стаж набежит на ПМЖ. Права на работу - не было. Так и штемпель стоял в паспорте.

Вы цитируете FAQ к законодательству, которое не действует уже почти четыре года... впрочем в Вашей ситуации это меняет дело незначительно - вместо 8 лет надо ждать 5... хотя, в зависимости от конкретики, разница в три года может оказаться и значительной...