насколько я знаю, от отчества можно отказаться, но лишь в немецком паспорте
и это делается нынче бесплатно

Это странно, что вы Ivanovich. Вы должны были быть Ivanovič, согласно ISO-норме. А в остальном все именно так: переводчик вашего свидетельства о рождении обязан был внести отчество, и далее оно переписывается во все документы. Если вы станете гражданином Германии, то и в уркунде вы будете с отчеством. И только после этого вы как гражданин Германии сможете отказаться от отчества.