А как же все-таки пункт 1?

Wissenschaftler это постдок или проф в универе.

Если это официальное определение, не могли бы Вы дать ссылку? По смыслу это не так. Очень много ученых сейчас работают в фармакомпаниях, в Хайтех. Не меньше чем у университетах. Делают науку, читают лекции, публикуются, учебники пишут.