Все хотел спросить, как ето правильно делать в случае 3-4 компов и одного сервера - поставить на сервер две сетевухи: одну в локалку, а вторую в инет? Или как?
И не опасно ли тогда вешать все (файл-сервер, бухгалтерию и все остальное) на сервер?

Две сетевухи, или больше. По хорошему, это должен быть только роутер + всякие фильтры. Но из экономии туда пихают все подряд. Хотя как роутер можно использовать очень старyю/дешевую машину или вообще купить "железный", чья цена в сравнении с компом невелика. В зависимости от воzможностей все остальное разносится на один/больше серверов. Я думаю, что если сначала немного подумать, разнести файлы/мейлы/etc на собственные партиции, то можно и все вместе держать.
---
Не все то золото, что плохо лежит.