как в убунте можно заблокировать доступ к определённым сайтам, ограничить доступ детям

прописать сайты в хост файле:
sudo gedit /etc/hosts
127.0.0.1 http://www.определённым-сайтам.com
или еще пара разных способов:
www.google.com/#hl=en&expIds=17259%2C17291%2C26637%2C27404%2C27510%2C2756...

можно через squid + access lists (можно и через squid + squidguard)

ну это да. но мне думается на один компутер проше редактируя host
хотя на вкус и цвет.... :)

ну как бы да. только скорее всего ты имел ввиду
127.0.0.1 www.определённым-сайтам.com
127.0.0.1 определённым-сайтам.com

Достаточно второго варианта.

ну да вроде так, я прокопипастил :) дабы указать сторону в которую надо идтить