В Германии всё сложнее. Для этого Вам необходима бумага, потверждающяя Ваши профессиональные навыки. Она даётся после соответствующего образования и сданных двух экзаменов (Meisterbrief). Без этой бумаги работать самостоятельно шансов мало, если деятельность не ограничивается на мелкие простые работы и доход из них невелик. Когда это ислючение действует-пока не до конца ясно, так как закон изменился пару месяцев назад и опыта юристы большого не имеют. То, что Вы описываете, с моей точки зрения подпадает под это исключение.
Вам нужно будет обратитсься к властям города и отемтиться там как частный предприниматель. Там же будет разъеснено, имеете ли Вы право без соответствующего образования заниматься запланированной деятельностью.
Для бухгалтерии Вы долзны будете вести книги о доходах и расходах, на основании которых будет расчитываться налог. Никакого балансирования при невысоких доходах не нужно.
Так что всё не сложно. Но условие ещё одно-вы имеете вид на пребывание в Германии с позволением заниматься предпринимательской деятельностъю. Если оно у Вас?