Платятся ли пенсионные отчисления, при 60% ставки?

со всего. что больше базисв платят автоматом. И на базисе можно платить а можно отказаться. У вас автоматом снимут.

И не важно сколько, они всё равно засчитываются для пмж?

С базовой зарплаты там всего 16 евро. Какой смысл отказываться их платить?

да, важно только колличество месяцев выплат, их размер не важен.

Да. Сумма не важна.