моей знакомой нужна помошница по дому на пару часов в неделю. что и как нам нужно оформить, чтобы не получилось что я работаю по черному и обманываю немецкие власти?

Значит мы как физические лица имеем право заключить трудовое соглашение и отправить властям? или обязательно работодателем должно быть юридическое лицо?

за ссылку большое спасибо

да. Только каким властям? на ссылке есть формуляр, распечатаете, заполните и отправите в централе. И там всё понятно расписанр для работодателя и для работника.