где и как можно оформить? Консульство не называйте, мне нужно такую, чтобы я могла от имени мамы подписывать документы, ей очень трудно ходить

1. К присяжному переводчику, кот. переведёт текст с русского на немецкий.
2. К Нотариусу, кот. понимает (хотя бы немного) русский язык.
P.S.: Это при условии, что родной язык Вашей матушки - русский.

Чем Вас не устраивает доверенность, выданная в консульстве? Они выдают доверенность даже на представительство интересов в суде и права подписи ЛЮБЫХ документов.

Консульство доверенность не выдает,а только заверяет...в присутствии доверителя.Автор пишет,что доверитель болеет.

Заверенная в консульстве доверенность используется где?На территории России.Автор спрашивает о доверенности для использования в Германии.
Автору.
Найдите переводчика,он составит для вас текст доверенности на немецком языке.В любой нотариальной конторе этот текст заверят.
Приблизительный текст доверенности можно посмотреть в интернете
http://www.vollmacht-muster.de/