Сделайте тесто по своему рецепту, проверенному.

Рецепт торт старый, тесто делается по старинке - на сметане и соде. И хорошо впитывает сметанный крем.

Для теста:
250 г сливочного масла или маргарина,
1 стакан сахара,
200 г сметаны,
3,5 стакана муки,
1/3 ч. л. соли,
1/2 ч. л. соды.

Начинка:
0,5 - 1 кг вишни

Крем:
500 - 700 г густой сметаны или сливок,
1 стакан сахара.

Делаем: 1. Сначала необходимо помыть вишню и удалить косточки.
2. Размягченное масло перетераем с сахаром, солью, содой и сметаной.
3.Всыпать просеянную муку. Замесить мягкое, но не липкое тесто.
4. Тесто как можно точнее разделить на 16 частей. Один кусочек отложить для основания торта..
5. Из каждого шарика делаем колбаску длиной в 20 см.
6. Каждую колбаску раскатываем шириной в 7 см, посыпаем сахаром и выкладываем вишенки, защипываем края и выкладываем на противень швом в низ..
7. Выпекаем все 15 шт в разогретой духовке до золотистого цвета..
8. Из последнего шарика делаем основу для нашего тортика, раскатываем квадрат шириной и высотой пяти колбасок. Перемазываем все колбаски и основу кремом и выкладываем пирамидкой...