Вход на сайт
Хлебная ветка 2
231078 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ Simple 06.02.21 20:36
может и нужны, если подъемная сила недостаточная а если хлеб и без дрожжей отлично поднимается, то зачем?
По поводу кислотности тоже не согласна, в пшеничном хлебе кислотность прекрасно регулируется холодной расстойкой.
А в ржаном кислинка приветствуется.
Мне запах дрожжей не нравиться, да и хлеб на закваске, опять таки засчёт долгой расстойки, более легко усваиваемый.