Вход на сайт
Хлебная ветка 2
231078 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ Mari15 12.04.20 12:25
48 часовая расстойка, это нужно уменьшать кол-во закваски в тесте ( или дрожжей) и тесто нужно обязательно обминать в перерыве, т.е. через 24 часа.
Я пеку хлеб на квасе с 48 часовой расстойкой. Тесто 100% влажности.
Фото вы видели.
