Вход на сайт
Хлебная ветка
66662 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ egalegal 13.10.19 14:29
Спасибо большое, вроде пошло дело. Левито увкличивается примерно в 2,5 раза за 8 часов. По какой схеме ее вести? Сейчас веду 100:45:100.
Та , которую перевела на 10:30:30, поднимается дольше и жидкая она, комок не сделать из неё.
Может у вас есть простой рецепт хлеба на Левито, для начинающих лаборантов ?
В выходные делала чиабатту из обычной пшеничной закваски, для первого раза очень даже хорошо получилось.
А вот ржаной вообще не понравился, корка толстая, мякиш влажный и он расплылся, не высокий получился.
Может можно перевести ржаную закваску на динкель. Или просто на ржаной выпекать полбяный хлеб?
Может у Вас и такой рецепт есть?
Если поделитесь, буду рада.
Можно в личку, чтобы девочек тут от разной
красоты-вкусноты не отвлекать.