Login
Бородинский хлеб
1740 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
in Antwort Knjazhna 04.10.11 11:17
Мука пшеничная второго сорта - пшеничная мука 1050
Мука ржаная обойная (обдирная) - ржаная voll
патока - Malz
Солод можно сделать самой, но я из России привозила. Закваска немецкая не подходит, надо самой выращивать.
Пекла по рецепту http://crucide.livejournal.com/144701.html В 8 утра начала, к 8 вечера хлеб был готов. Получилось вкусно и очень похоже на знакомый с детства вкус, но повторять подвиг пока не стремлюсь.
Мука ржаная обойная (обдирная) - ржаная voll
патока - Malz
Солод можно сделать самой, но я из России привозила. Закваска немецкая не подходит, надо самой выращивать.
Пекла по рецепту http://crucide.livejournal.com/144701.html В 8 утра начала, к 8 вечера хлеб был готов. Получилось вкусно и очень похоже на знакомый с детства вкус, но повторять подвиг пока не стремлюсь.