Мои "дежурные". Не люблю торчать у плиты, так что они простые по определению
Без названия
125 г маргарина или сливочного масла растопить и остудить
125 г майонеза
0,5 стакана сахарного песка
0,5 чайной ложки соды, гашёной уксусом или лимонным соком
Всё перечисленное смешать, добавить 2-3 столовые ложки крахмала и постепенно всыпать 2-2,5 стакана муки.
Тесто должно крошиться.
Часть (две трети или чуть больше) теста разровнять в форме (смазывать её не надо), сделав бортики, выложить 1 см. варенья (на мой вкус, лучше кислого какого-нибудь), раскрошить сверху оставшееся тесто.
Поставить в горячую духовку, 175 градусов где-нибудь. Готовность определяю на глаз.
Кекс-пряник (хотя пирог не сильно похож ни на то, ни на другое)
2 яйца и 1 стакан сахара смешать,
туда 100 г растопленного сливочного масла,
1 чайную ложку гашёной соды,
1,5 стакана муки,
1 чайную ложку корицы,
по 0,5 чайных ложки имбиря, кардамона и\или муската,
0,5 стакана сметаны,
3 столовые ложки варенья.
Вылить в смазанную и обсыпанную мукой форму и поставить в духовку примерно 175 градусов.