Девочки, посоветуйте. Какая капуста в Германии самая лучшая для квашения ? Пробовала Weisskohl , покупала капусту у турков - всё не то...

ну, попробу´йте шпизколъ, она более нежная, белокочанная капуста тут просто дрова-дерево, не кисне, сок не пускает.

попробуйте квасить хина колъ,очень вкусно и нежно..

Плоская рыхлаяJaroma

Пробовала Weisskohl , покупала капусту у турков - всё не то...

берите у бауэров,магазинные обрабатывают,она не скисает

а в магазине от кого? на фабрике слепили?

Новый Силуэт

Вы серьёзно???

И магазинная деревянная квасится прекрасно, просто мне по сочности больше рыхлая капуста нравиться

Не знаю какая самая лучшая, я прошлой осенью/зимой покупала био капусту в Алди. И квасится и хрустящая, до сих пор в холодильнике есть.

попробуй из Spitzkohl, месяц назад из реве квасил, обычную уже не помню когда последний раз покупал

она не квасится и weißkohl тут гибрид какой-то.об этом уже не одна тема была.

в магазине от кого? на фабрике слепили?

бауэры это те которые продают собственно выращенные овощи и тд в палатках на вохенмаркт

я знаю кто такие бауеры, а в магазине кто вырастил?

Новый Силуэт

Так бауэры для капусты специальную музыку включают, вот она и квасится.

Может, просто не везёт, как мне на днях с био-картошкой из Альди, сколько ни вари — стеклянная. Морковь и прочее уже в труху были.

я знаю кто такие бауеры, а в магазине кто вырастил?

я не имел ввиду тех кто промышленно выращивает для магазинов

30 лет в Германии один раз купила уже резаную у Бауров капусту,;вся в сопли пошла, первый раз такое было за всю мою кухонную деятельность. Теперь беру плотные велки и режу сама и солю .

Осенью в нашем миксмаркте появляется белокочанная капуста из Польши, по-моему. Вот она идеальна.

у меня с капустой из Польши тоже положительный результат.

Еще добавлю (извините, что не по теме ветки): вероятно, все-таки есть какая-то специфика у немецких овощей, посадила однажды лук из Кауфляндa в воду (по всем правилам детства - в баночку с водой, чтобы не вся луковица была в воде, а лишь корни), это было для детей показать, как растет лук. Сухую верхушку слегка обрезала, чтобы легче было луку прорастать.

Картинка из интернета, типа такого:

Что вы думаете, проходит неделя - ничего, вторая - ничего. Тогда купила в турецком - взошли ростки как полагается.

Потом наблюдала у турков по весне: они даже обрезают начинающий расти лук.

Что вы думаете, проходит неделя - ничего, вторая - ничего. Тогда купила в турецком - взошли ростки как полагается.

у меня лук, если долго лежит, и без воды начинает проростать

у меня лук этот был из Кауфлянда.

Если покупаем в Польше лук, он тоже прорастает.

я лук покупаю в немецких магазинах. обычно сетку со смесью - белый, красный, шалот и нормальный "жёлтый". Так вот белый и нормальный часто прорастают.