Тесто для мантов
Поделитесь кто как делает тесто для мантов.
Мы всегда делали как для пельменей -мука, вода, яйцо.
Но если за раз все манты не съели, то на следдень тесто становилось сухим, резиновым и не вкусным.
Может у кого есть "фирменный" рецепт теста, позволяющий мантам до жить до следующего дня?
Сейчас меня возможно закидают чем-то гурманы германки, но я на манты стала брать готовое тесто frischer Flammkuchenteig. Получается не хуже "пельменного", только в разы быстрее.
А вообще моя мама делала из пельменного, на следующий день если разжарить на сливочном масле еще вкуснее было.
Тесто тестом, а на следующий день манты уже не те. В любом тесте.
Сок, чем ценятся манты(бооза, хинкали) в том числе, исчезает. То есть впитывается в тесто.
Они становятся "сухими". Как и тесто становится "другим". Есть конечно же можно, но лучше свежеприготовленные.
Грибы и грибники Германии
Не парься! Будь счастлив! (с)
Вообще то, это не совсем верно, на манты только вода и мука идет, нужно выбрать правильное соотношение и кусочек масла сливочного добавлять в начинку, если уж курдюка нет или не едите его по каким то причинам...., узбеки учат: все что на пару -без яйца, то что варить-с яйцом
назад
список