Крем для эклеров
Здравствуйте всем, пожалуйста поделитесь рецептом крема для эклеров. Желательно на основе масла сливочного, чтобы и лёгкий и форму держал. Вчера один сделала по рецепту,он получился очень жидким хоть и с маслом и с кукуруз.крахмалом. Заварной тоже не подойдёт-жидкий.
Заранее всем спасибо
Спасибо за Ваше предложение, но сгущенку тоже не хотелось бы, она очень очень сладкая 🤷🏼♀️
А как Вы думаете,если сгущенку в этом рецепте заменить на взбитые сливки с сахарной пудрой?, опять же -пудра может дать жидкую массу наверное?.
Ну как вы хотите крем без сахара или сгущёнки?
Сгущёнку же по вкусу можно добавить и остановиться на сладости которая вам нравится.
Посмотрите у этого блогера:
Да, действительно, Вы правы-запросы -ну так себе из реалий👌🏻🤗😉
А вот ссылка ваша заинтересовала-большое СПАСИБО 👌🏻, попробую с неё что-то взять 👌🏻🤗
мозехт быть купить и сделать крем парадис от Д Ёткер?
они разных вкусов и застывают хорошo
очень жидким хоть и с маслом и с кукуруз.крахмалом.
вы делали creme mousseline?можно было спасти.наверное гдето что-то не той температуры взяли или недобили/перебили.
согласна, заварной крем не течёт, отлично подходит для эклеров
Хотела я как-то сделать эклеры с заварным кремом, в итоге пришлось эти эклеры сложить в миску и они плавали в креме. Ели ложкой 😂 И тогда я поняла, почему заварные пирожные всегда продавали с жирнющим масляным кремом. Потому что он твердый.
У меня заварной крем еще ни разу густым не получился, им разве что наполеон пропитать подойдет. Подумываю сделать крем шарлотт, когда будет время, но что-то подозреваю, что если не добавить до фига масла, все равно растечется 🤷
поделюсь с вами 7-ю вариантами крема который я все время делаю для заварных пирожек
заварной будет не жидкий если вы так сделаете:
пачку Vanilepudding заварите с 400-450 ml молока + сахар , заметьте на пачке написано 500 мл.
Этот крем можете в таком виде употреблять как обезжиренный или
+ 200гр слив масла взбейте добела и добавляйте в остывший пудинг
можно масло не взбивать и добавть в еле теплый пудинг и миксером вбить
также мой фаворит :
вбить сливки 2-3 Becher + вареная сгущенка. Сгущенку аккуратно вмешивайте чтоб сливки не опали. Это обьеденье ! Хотите менше сладкое то 4 Becher Schlagsahne . А если заморозите остаток то получите мороженое.
Mожно и Marsсarpone с сах пудрой или если на диете можете даже Quark c caх пудрой +Ваниль
поделюсь с вами 7-ю вариантами крема который я все время делаю для заварных пирожектакже мой фаворит : вбить сливки 2-3 Becher + вареная сгущенка
Добавлю еще вариант: сливочный Vanilepudding и вареная сгущенка. Смешиваю, когда пудинг почти остыл, но не холодный. Количество сгущенки - по вкусу. В основном - половину банки на пачку сливочного пудинга.
пачку Vanilepudding заварите с 400-450 ml молока + сахар , заметьте на пачке написано 500 мл.
верно, я тоже для крема недоливаю чуть молока, как в рецептe, чтобы пудинг получился устойчивым.
можете объяснить, пожалста, сколько сахара прибавлять? Вы написали " +сахар", заметьте пачке написано 500 мл".
Спасибо.
Почему у вас крем получается жидким с кукурузным крахмалом? Его надо правильно довести до кипения.
Сливочное масло бросаем в конце, когда снимаем крем с огня, перемешиваем хорошо и отправляем в холодильник на часа 2.
Zurück
Liste